SONATE, AOC Elsass 2023, Domain Gross

Charakter & Stil

Ein ausdrucksstarker Pinot Gris mit saftiger Frucht und feiner Würze. Die lange Maischegärung verleiht ihm seine charakteristische granatapfelfarbene Tönung. In der Nase zeigen sich rote Johannisbeere und dunkle Beeren, begleitet von erdigen, kräuterigen und leicht pfeffrigen Noten. Am Gaumen wirkt Sonate dicht und lebendig, mit feinem Gerbstoff, frischer Säure und einer angenehm herben Struktur. Die Frucht bleibt präsent, während Würze und eine feine Bitterkeit dem Wein Kontur und Länge geben. Die lange Maischegärung verleiht ihm dabei die Struktur eines leichten Rotweins.

Herkunft & Vinifikation

Sonate wird reinsortig aus Pinot Gris von den Lagen Osperling und Aeschweg in Gueberschwihr erzeugt. Die Reben wachsen auf Ton-Kalk-Böden und werden biologisch bewirtschaftet. Die Trauben werden von Hand gelesen und bereits im Weinberg selektiert.

Ganze und entrapptе Trauben mazerieren 20 Tage auf der Maische und werden spontan vergoren. Anschließend reift der Wein 12 Monate im großen Fuder. Sonate wird unfiltriert abgefüllt, mit einer geringen Schwefelgabe vor der Füllung.