The Last Waltz 2022, Fedora

Charakter & Stil

Ein Chardonnay mit Reife und Tiefe, eher langsamer Walzer als schneller Tanz. Im Glas leuchtet er bernsteinfarben. In der Nase zeigen sich reifer, fast überreifer Apfel und Steinobst, begleitet von deutlichen Reifenoten. Am Gaumen ist er trocken, mit Körper und spürbarer Wärme, feine Bitternoten im Abgang geben ihm Halt und Kontur. Ein charaktervoller Chardonnay, der Zeit und Aufmerksamkeit verdient.

Herkunft & Vinifikation

Chardonnay ist eine der wenigen internationalen Sorten in Fedoras Weinbergen. Eigentlich sollte der Jahrgang 2018 der letzte reinsortige Chardonnay des Hauses sein, daher der Name. Auf Wunsch treuer Kunden kehrt er mit dem Jahrgang 2022 zurück. Die Reben wachsen auf den Terrassen der Vipavska Brda oberhalb von Dolanci auf Opoka und werden biologisch bewirtschaftet.

Nach zwei Tagen auf der Maische reift der Wein 24 Monate in Fässern aus französischer Eiche zu 500 Litern und in Barriques. Abgefüllt wird unfiltriert, im Rhythmus der Mondphasen.