Rebula Pet Nat 2025, Fedora

Charakter & Stil

Ein moderner, verspielter Pet Nat aus Rebula, der Spaß macht und dabei ein wenig herausfordert. In der Nase zeigen sich gelber Apfel, Birne und Zitronenzeste, dazu weiße Blüten und ein feiner Hauch von frischem Brot. Am Gaumen ist der Wein trocken, mit saftiger Frucht, lebendiger Säure und einer sanften, munteren Perlage. Seine Frische erinnert fast an hausgemachte Zitronenlimonade, nur eben ohne Zucker. Im Glas zeigt er sich blass goldgelb und leicht trüb, mit feinen Hefeflocken, die ganz natürlich darin schweben. Ein unkomplizierter, energiegeladener Wein mit viel Trinkfluss und ein wunderbarer Aperitif.

Herkunft & Vinifikation

Die Rebula stammt von Fedoras Terrassen in der Vipavska Brda oberhalb von Dolanci, wo die Reben auf Opoka wachsen. Die Weinberge werden biologisch und teilweise biodynamisch bewirtschaftet.

Die Trauben maischen sieben bis zehn Tage in großen offenen Bottichen, ohne Temperaturkontrolle. Die Gärung wird nach der Méthode ancestrale in der Flasche abgeschlossen. Der Wein reift auf der Hefe in der Flasche und wird unfiltriert, ohne Degorgieren und ungeschwefelt abgefüllt.