Saperawi, Ruispiri 2019

Charakter & Stil

Saperavi ist die wohl prägendste und wichtigste rote Rebsorte Georgiens. In dieser Interpretation zeigt er sich in einer klassischen kachetischen Ausprägung, klar und unverfälscht im Ausdruck.

Im Glas tiefdunkel in der Farbe- typisch für Saperavi. In der Nase zeigen sich wilde Waldbeeren, begleitet von Moos und Nadelwald, die dem Wein eine erdige, leicht kühle Aromatik verleihen.

Am Gaumen wirkt der Wein ausgewogen und klar strukturiert, mit roter Frucht im Vordergrund. Die Tannine sind dezent, treten im Abgang jedoch klar hervor und geben dem Wein Länge und Tiefe.

Herkunft & Vinifikation

Eine der zentralen roten Rebsorten Georgiens.

Die Trauben stammen aus dem Weinberg Ikalto in Kakheti.

Etwa 6 Monate Maischegärung im Qvevri, anschließend weitere Reife im selben Gefäß.

Klassisches georgisches Weinverständnis in moderner Interpretation.