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Tenuta Foresto
Tenuta Foresto – Vibrierende Naturweine aus dem Herzen des Monferrato
Die Hügel von Nizza Monferrato: Ein Zufluchtsort für lebendige Weine
Im Herzen des Piemonts, in den sonnenverwöhnten Hügeln rund um Nizza Monferrato, liegt die Tenuta Foresto. Gegründet von Francesco Pozzobon, ist dieses junge, visionäre Weingut ein echter Vorreiter für die neue Generation des italienischen Naturweins. Auf einer überschaubaren Fläche von gerade einmal rund 6 Hektar entstehen hier Weine, die mit Konventionen brechen und stattdessen die pure, ungezähmte Energie und Frische des Piemonts in die Flasche bringen.
Das Terroir der Tenuta Foresto ist geprägt von den klassischen weißen Kalk- und Tonböden des Monferrato (den sogenannten „terre bianche“), die mit sandigen Sedimenten durchzogen sind. Diese einzigartige Kombination schenkt den Reben eine hervorragende Drainage und sorgt in den Weinen für eine messerscharfe Mineralität, eine animierende Säurestruktur und eine faszinierende aromatische Tiefe, die unter der heißen piemontesischen Sonne perfekt heranreift.
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Im Einklang mit dem Ökosystem: Radikale Biodynamie im Weinberg
Für Francesco Pozzobon ist der Weinberg kein Produktionsort, sondern ein lebendiger Organismus. Aus dieser tiefen Überzeugung heraus wird die Tenuta Foresto streng nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Synthetische Spritzmittel, Herbizide, Pestizide oder chemische Dünger sind konsequent verboten. Stattdessen setzt das Weingut auf eine reiche Begrünung zwischen den Rebböden, die Förderung von Nützlingen und die Anwendung homöopathischer Tees, um die natürliche Widerstandskraft der Reben zu stärken. Die Lese erfolgt ausschließlich selektiv von Hand in kleine Kisten, damit nur makellose und vollreife Trauben den Keller erreichen.
Warum du die Weine der Tenuta Foresto lieben wirst:
Die Kellerphilosophie: Geduld, Amphoren und minimaler Eingriff
Im Keller setzt sich die kompromisslose Naturwein-Philosophie fort. Francesco begleitet die Weine lediglich, anstatt sie technologisch zu manipulieren:
- Spontangärung ohne Hefezusatz: Alle Weine vergären spontan mit den wilden, weineigenen Hefen direkt von der Traubenhaut. Das garantiert ein absolut ehrliches, jahrgangstypisches Geschmacksprofil.
- Keine Filtration, keine Schönung: Um die feinen Geschmacksnuancen, die natürliche Textur und das Leben im Wein nicht zu zerstören, wird kein Wein filtriert oder geschönt. Eine feine Trübung ist das stolze Siegel eines echten Naturweins.
- Zero Added Sulfites: Die meisten Cuvées der Tenuta Foresto werden komplett ohne den Zusatz von Schwefel abgefüllt. Das Ergebnis sind ungemein saftige, bekömmliche Weine, die frei und ungekünstelt im Glas vibrieren.
💡 Handwerk statt Industrie: Die Reifung erfolgt je nach Wein in gebrauchten, neutralen Holzfässern, sauberen Stahltanks oder traditionellen Tonamphoren. Dadurch bleibt das Terroir stets im Vordergrund, unmaskiert von aufdringlichen Holzaromen.
Die Ikonen der Tenuta Foresto: Barbera neu gedacht und wilde Weißweine
Francesco interpretiert die klassischen Rebsorten der Region auf eine faszinierend wilde Art:
- Der Barbera „La Sabbiata“: Ein spektakulärer roter Naturwein, der mit dem Klischee schwerer Barberas bricht. Er strotzt vor saftiger, knackiger Sauerkirschfrucht, feiner Würze und einem schier endlosen, animierenden Trinkfluss.
- Der mazerierte Cortese „Favonio“: Ein charakterstarker Orange Wine. Durch den Schalenkontakt entfaltet der Cortese Noten von getrockneten Aprikosen, Orangenschalen und mediterranen Kräutern, gepaart mit einem griffigen Tannin-Gerüst.
- Lebendige Pet-Nats (Spumante Ancestrale): Wilde, unkomplizierte Schäumer, die perfekt den unbeschwerten Lifestyle der Naturweinszene widerspiegeln und mit purer Frische begeistern.
Limitierte Raritäten aus dem Monferrato
Aufgrund der kleinen Anbaufläche von nur 6 Hektar und dem extremen handwerklichen Aufwand sind die Flaschenzahlen der Tenuta Foresto stark limitiert. Sie gehören zu den absoluten Geheimtipps in den angesagtesten Naturwein-Bars von Paris bis Kopenhagen. Bei oneder.wine bringen wir diese raren, energetischen Flaschen direkt zu dir nach Hause. Perfekt für alle, die das Piemont von seiner lebendigsten und ehrlichsten Seite kennenlernen wollen.
