Rarefratte – Wilde, ungezähmte Naturweine aus den Vulkanhügeln des Veneto

Im Weinberg gilt die goldene Regel des absoluten Respekts vor der Natur. Rarefratte arbeitet streng biologisch und geht weit über die Mindeststandards hinaus. Synthetische Spritzmittel, Herbizide oder Kunstdünger sind konsequent tabu. Die Reben wachsen inmitten einer wilden Biodiversität aus Kräutern, Wildblumen und Gehölzen. Jede einzelne Traube wird im Herbst in mühsamer Handarbeit gelesen und streng im Weinberg selektiert, um nur das energetisch wertvollste Lesegut in den Keller zu bringen.

Warum du die Weine von Rarefratte lieben wirst:

Einzigartiger Geschmack statt Massenware, Spontangärung, Geduld und kein Schnickschnack

Im Keller von Rarefratte regiert die Philosophie des kontrollierten Nichtstuns. Cristian Moresco vertraut der Natur und gibt seinen Weinen genau die Zeit, die sie brauchen, um ihren eigenwilligen Charakter voll zu entfalten:

• Wilde Hefen statt Reinzuchthefen: Die Gärung startet ausnahmslos spontan mit den weineigenen Hefen aus dem Weinberg. Dies sorgt für eine unverfälschte, komplexe Aromenstruktur, die das raue, vulkanische Terroir unzensiert widerspiegelt.

• Keine Filtration, keine Schönung: Um das volle Mundgefühl, die feine Textur und die lebendigen Mikroorganismen im Wein zu belassen, werden alle Weine von Rarefratte komplett unfiltriert und ungeschönt abgefüllt. Das sorgt für eine faszinierende Trübung und bewahrt die pure Lebendigkeit im Glas.

• Minimaler Schwefeleinsatz (Zero added): Durch die extrem präzise und saubere Arbeit im Keller kann Rarefratte fast vollständig auf den Zusatz von Schwefel verzichten. Viele Weine werden komplett ohne zugesetzte Sulfite abgefüllt, was sie unglaublich bekömmlich, saftig und ungebunden schmecken lässt.

💡 Terroir pur im Glas: Cristian verzichtet bewusst auf neues Holz. Die Weine reifen in neutralen Behältern wie gebrauchten Fässern, Stahltanks oder Tonamphoren, damit die salzige Vulkanmineralität und die feine Frucht im Vordergrund stehen.

Raritäten für Entdecker: Vespaiolo, Gruajo, Pedevenda und Sciaglin

Rarefratte bietet eine Entdeckungsreise für Weinkenner, die das Außergewöhnliche suchen und müde vom Einheitsbrei sind:

1. Die weiße Säure-Sensation Vespaiolo: Die charakteristischste weiße Rebsorte der Region Breganze. Bei Rarefratte wird sie oft mit leichtem Schalenkontakt (als Orange Wine) ausgebaut. Das Ergebnis ist ein Wein mit vibrierender, zitrischer Säure, packendem Gerbstoff-Grip und einer tiefen, salzig-vulkanischen Mineralität.

2. Der ultra-rare rote Gruajo: Eine fast vollständig ausgestorbene, rote Rebsorte, die Rarefratte exklusiv kultiviert. Der Wein strotzt vor wilder Beerenfrucht, dunklen Gewürzen und einer saftigen Frische, die perfekt gekühlt getrunken ein absoluter Sommerfavorit ist.

3. Uralte Cuvées voller Geschichte: Ob wilde, perlende Pet-Nats (Frizzante ancestral) oder komplexe, stille Weißweine aus alten Mischsätzen (u.a. Pedevenda, Groppella) – jeder Schluck ist eine Zeitreise in die ursprüngliche Weingeschichte Venetiens.

Limitierte Verfügbarkeit: Raritäten für die internationale Avantgarde

Mit gerade einmal 3 Hektar Anbaufläche ist die Produktion von Rarefratte extrem winzig und streng limitiert. Diese Weine sind gesuchte Kultobjekte in den angesagtesten Naturwein-Bars und Spitzenrestaurants weltweit – von Kopenhagen über London bis Paris. Bei oneder.wine haben wir uns eine der wenigen, heiß begehrten Allokationen gesichert, um diese vulkanischen Schätze direkt zu dir nach Hause zu bringen. Perfekt für alle, die Naturwein als echtes Abenteuer und lebendige Handwerkskunst verstehen.