Die Rebsorte Barbera: Die Seele des Monferrato

Die Rebsorte Barbera ist das schlagende Herz des Piemonts und im Monferrato zu Hause. Während sie traditionell für ihre tiefdunkle Farbe und eine von Natur aus markante, erfrischende Säure bekannt ist, kitzelt Andrea Scovero durch biodynamische Bewirtschaftung und minimalen Eingriff im Keller eine ganz besondere Dimension aus den Trauben heraus. Die Rebsorte Barbera präsentiert sich hier von ihrer ehrlichsten Seite: Ohne den Einsatz von neuem Holz strahlt die pure, saftige Kirschfrucht, getragen von einer lebendigen Textur, die diesen Wein so unverwechselbar macht.

Naturwein mit Struktur: Der Charakter des Vigna Nord / Est

Für den Barbera d'Asti Vigna Nord / Est von Andrea Scovero werden die Trauben von Hand gelesen und spontan mit wilden Hefen vergoren. Der behutsame Ausbau erfolgt im Keller ohne Schönung oder Filtration, wodurch die natürliche Struktur und die vibrierende Frucht der Barbera vollständig erhalten bleiben.

• In der Nase: Ein unglaublich animierendes und klares Bouquet. Es strömen intensive Aromen von saftigen Sauerkirschen, Brombeeren und dunklen Waldbeeren aus dem Glas, wunderbar untermalt von einer feinen Kräuterwürze, etwas Unterholz und einer kühlen, steinigen Mineralität.

• Am Gaumen: Extrem saftig, druckvoll und voller Vitalität. Die typische, knackige Säure der Rebsorte Barbera ist perfekt in die dichte, dunkle Frucht eingebunden und verleiht dem Wein eine enorme Frische. Die Tanninstruktur ist spürbar, aber wunderbar feinkörnig und harmonisch. Ein Wein, der den Mund komplett auskleidet, ohne schwer zu wirken.

• Der Nachhall: Ein langes, sauberes und mineralisch-frisches Finish, das mit einem feinen Grip endet und sofort Lust auf den nächsten Schluck macht.

Food Pairing & Genussempfehlung

Der Barbera d'Asti Vigna Nord / Est von Andrea Scovero ist ein fantastischer Speisenbegleiter, der vor allem zur herzhaften piemontesischen Küche glänzt. Er passt perfekt zu einer klassischen Antipasti-Platte mit feiner Salami und luftgetrocknetem Schinken, zu hausgemachter Pasta mit Fleischragout (wie Tajarin al Ragù), geschmortem Rindfleisch oder zu herzhaften Pfannengerichten. Auch zu gereiftem, kräftigem Käse ist dieser charakterstarke Rotwein ein Genuss.

Tipp von oneder.wine: Da dieser Wein unfiltriert ist und lebendig im Glas steht, freer er sich nach dem Öffnen über etwas Luft. Servieren Sie den Barbera d'Asti Vigna Nord / Est von Andrea Scovero gerne leicht gekühlt bei etwa 15–17 °C, um die frische Frucht und die vibrierende Energie optimal zur Geltung zu bringen.