Cascina San Michele ist ein malerisches Weingut in Costigliole, eingebettet in die wunderschöne Region Asti im Piemont. Im Jahr 2015 von Marco Minnucci gegründet, begann die Reise des Weinguts bereits fünf Jahre zuvor, als Marco die Weinberge übernahm. Das Anwesen erstreckt sich über 6,5 Hektar verschiedener Parzellen, die es uns ermöglichen, die Einzigartigkeit von Barbera in jeder von ihnen zu spüren. Neben Barbera arbeitet der Winzer mit verschiedenen Rebsorten wie Nebbiolo, Brachetto, Bonarda und Cortese.

Marco Minnucci begann seine Winzerkarriere im Jahr 2010 und brachte einen reichen Erfahrungsschatz und Leidenschaft in die Cascina San Michele ein. Marcos Philosophie konzentriert sich auf minimale Intervention sowohl im Weinberg als auch im Keller. Er verzichtet auf chemische Dünger und Herbizide, wodurch natürliche Fermentationsprozesse gedeihen können.

Cascina San Michele widmet sich einem natürlichen Weinbereitungsansatz. Marco verwendet auf den Traubenschalen vorhandene indigene Hefen und minimiert den Schwefelzusatz. Die Weine reifen in Stahl- oder kleinen gebrauchten Holzfässern und werden ohne Filtration abgefüllt. Diese schonende Methode führt zu Weinen, die den einzigartigen Terroir der Region authentisch zum Ausdruck bringen.