Das Pet-Nat-Verfahren: Die Urform des Prickelns

„Pet Nat“ steht für Pétillant Naturel (natürlich perlend) und wird nach der ältesten Methode der Welt hergestellt, der Méthode Ancestrale. Im Gegensatz zu klassischem Sekt oder Champagner wird dem fertigen Wein hier kein Zucker und keine Hefe für eine zweite Gärung zugesetzt.

Stattdessen wird der gärende Traubensaft noch vor dem Ende der ersten Gärung direkt in die Flasche gefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Die wilden Hefen arbeiten in der Flasche weiter, die entstehende Kohlensäure kann nicht entweichen und bindet sich als feinperlige, sanfte Mousse im Wein. Da der Wein danach nicht degorgiert (von der Hefe befreit) oder filtriert wird, bleibt die natürliche Hefe in der Flasche zurück und verleiht dem Pet Nat seine leichte Trübung und eine lebendige Textur.

Aromatische Explosion: Der Charakter des Rhapsodie Muscat 2021

Für den Rhapsodie Pet Nat Muscat 2021 nutzt Vincent Gross die aromatische Rebsorte Muscat. Das Ergebnis ist ein genialer Kontrast aus absolut betörendem Duft und knackig-trockenem Geschmack.

• In der Nase: Eine absolute Aromen-Explosion, die sofort gute Laune macht. Es duftet intensiv nach frischen Muskattrauben, Holunderblüten, weißem Pfirsich und frischen Zitruszesten, untermalt von einer feinen, hefigen Brioche-Note.

• Am Gaumen: Erfrischend, staubtrocken und ungemein belebend. Die saftige Frucht, die man in der Nase riecht, wird am Gaumen von einer knackigen, animierenden Säure und der cremigen Hefe-Textur perfekt aufgefangen. Die Perlage ist fein, wild und sorgt für ein extrem erfrischendes Mundgefühl.

• Der Nachhall: Sauber, trocken und von einer floral-würzigen Frische geprägt, die augenblicklich zum nächsten Schluck einlädt.

Food Pairing & Genussempfehlung

Der Rhapsodie Pet Nat Muscat 2021 von Vincent Gross ist der ultimative Aperitif für laue Sommerabende und Partys im Garten. Er ist jedoch auch am Tisch ein echtes Multitalent: Er performt grandios zu würzigen asiatischen Gerichten (wie thailändischem Sommerrollen oder mildem Curry), passt perfekt zu Mezze, frischem Ziegenkäse oder einfach zu salzigen Snacks und Oliven.

Tipp von oneder.wine: Da sich die Hefe am Flaschenboden absetzt, können Sie die Flasche vor dem Öffnen einmal sanft auf den Kopf drehen, um die Hefe gleichmäßig zu verteilen – das sorgt für die volle Cremigkeit. Servieren Sie den Pet Nat gut gekühlt bei etwa 6–8 °C. Und Vorsicht beim Öffnen: Da der Wein lebt, den Kronkorken am besten mit etwas Gefühl und einem bereitstehenden Glas in der Hand lüften!