WINEMAKER DINNER | GEORGIAN SUPRA

Alazani Valley × Vellino × OneDerWine

In Georgien gibt es ein Wort für etwas, das weit über ein Abendessen hinausgeht: Supra.
Wörtlich heißt es Tischtuch. Gemeint sind Menschen, die zusammenkommen, essen, Wein trinken, Geschichten erzählen und auf das Leben anstoßen. Bei einer Supra gehören Essen und Wein einfach zusammen.
Am 12. November holen wir ein Stück davon nach München. Gemeinsam mit dem georgischen Restaurant Alazani Valley und dem Weingut Vellino laden wir zu unserem ersten Winemaker Dinner ein.
Hinter Vellino steht Beka Jimsheladze. Er gehört zur jungen Generation kachetischer Winzer und setzt trotzdem auf das, was in Georgien seit Jahrtausenden funktioniert: Qvevri, lange Maischegärung, viel Geduld. Warum er so arbeitet, erzählt er uns selbst.
Dazu kommt die georgische Küche auf den Tisch: Pchali, Schkmeruli, Chatschapuri, Chinkali. Manches kennt ihr vielleicht schon, anderes probiert ihr zum ersten Mal (Tipp: Chinkali isst man mit den Händen).
Um das perfekte Foodpairing geht es dabei nur am Rande. Wir wollen verstehen, was eine Supra für Georgien bedeutet. Welche Rolle spielt der Wein, welche das Essen? Und lässt sich das überhaupt trennen? Vielleicht findet man die Antwort am besten, wenn man selbst mit am Tisch sitzt.

Georgischer Wein. Georgische Küche. 28 Plätze an einem Tisch. Gaumarjos!

Donnerstag, 12.11.2026 · 18:30 Uhr
Restaurant Alazani Valley · Schmellerstr. 17 · 80337 München
90 € pro Person